Delicious Dishes 第7回~トルコ

＝＝＝ 材料 ＝＝＝

ピタブレッド
キャベツ
ブラックオリーヴ
クリームチーズ

((どことなくケバブ))
羊肉
チリパウダー
クミン
オリーヴオイル

((ゼイティンヤール・ウスパナック))
ほうれん草　１束
タマネギ　１個
お米　１／３カップ
水　1.5カップ
塩、オリーヴオイル

((レンズ豆の煮込み))
レンズ豆　１カップ
タマネギ　１個
ダイストマト
にんにく　お好み
オリーヴオイル
クミン
塩・胡椒
水

１、たまねぎをぜんぶみじん切りにして、
透き通るまでオリーヴオイルでいためる
半分は煮込みに、半分はゼイティンヤール・ウスパナックに

((レンズ豆の煮込み))
２、レンズ豆を１５分くらい煮て、ざるにあげる
３、にんにくとさきほどのタマネギをあわせていため、
カットトマト、香辛料を入れる
４、豆を入れて、好みの量の水で煮る
（スープにするか、おかずにするかお好みで）
５、豆がやわらかくなったらできあがり

煮込みを煮込んでいる間に…
((ゼイティンヤール・ウスパナック))
２、ほうれん草をよく洗って、たべやすい大きさに切る
３、お米を洗う
４、１のたまねぎとお米、ほうれん草を
オリーヴオイルで軽くいため、水を入れて弱火で
お米に柔らかくなるまで煮る
５、できあがったら、冷ます

((どことなくケバブ))
つけあわせの料理が終わったところで、
１、羊肉をにんにく、オリーヴオイル、香辛料でいためる
２、でてきた脂を軽くきって、お皿へ

３、いためている間にピタブレッドをあたためる

お肉がアツアツのうちに、
お好みの具材をピタブレッドに放り入れて、
ほうばる！！

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今年もDelicious Dishesでは
「そんな怪しいレシピなんて…」と囁かれようとも
マイペースに音食同源で世界をめぐりたいと思います〜。
さて最近は、トルコ料理にはまっています。
レストランも精力的に開拓中。。
トルコ料理って世界三大料理なんだってね。
和食が入っていない三大料理なんて、アテにならないんだけど
でもじっさい大好物だから、よしとしよう。

トルコ料理はいろいろな料理をちょっとずつ、
小分けにしたり、それらをまぜたりしながら、
味のチューニングを楽しみつつ食べるので、
食べる行為自体がとても楽しいの。
お家では、好きなお肉を香辛料で味付けて、ピタさえ用意すれば
あとは簡単なスープやサラダだけでも
ちょっとした気分を味わえると思いますヨ。