Delicious Dishes 第10回~インド 前編
Delicious Dishes記念すべき第10回はインド前後編の前編。
いよいよ真打ち?カレーの登場です。
前編では、カレーと一緒に食べるチャパティをご紹介。
この料理を教えてくれたインドの家庭でのハプニング(汗)は
ぜひbounce誌面をご覧下さい。

チャパティ
=材料=
小麦粉(全粒粉)500g
塩 小さじ1
ギーまたは植物油 大さじ1
水 適量
=作り方=
1、小麦粉に塩を入れ
2、水を2〜3回にわけていれながら
小麦をこねる
3、力を入れてしっかり練る
4、油をまぜてこねる
5、よくこねてから、ドウを30分くらい寝かす
6、ピンポン玉くらいを手に取り
7、粉をひいた板の上でうすくのばす(直径15cmくらい)
9、あたためたフライパンで手でまわすようにしながら焼く
(10、直接火にのせると、風船のようにふくらむ(今回は省きました))
のばし棒のようなものが見つからなくて
手でのばしたので、厚め&いびつになっちゃいました。
何度も作らないと上達しませんねw!
北インドではチャパティがご飯のような存在で
米をとぐように、生地を練っては大量に焼きます。
そしてカレーとともに食します。(南インドではご飯)
日本でポピュラーなナンは北インドでも
高級なレストランにいかないとほぼなくて
さらに、そういったレストランで出されるナンよりも
日本で出てくるナンの方がはるかに美味しい!
(たとえると日本のとんこつラーメンを
中国で食べることができないのと似たような感じネ)
なのでぜひ北インドでは郷のものチャパティを食べてみてください。
チャパティに使われる全粒粉はふすまも入った健康食材
消化の働きを促してくれます。
カレーとチャパティは根っからの長生き食だと思うワ〜。
またこのチャパティを油で揚げるとプーリーという揚げパンになり
これもとーーっても美味しいです。
日本でもチャパティやプーリーを出すお店が
もっとあったらいいのになとつねづね思っているんですが
どなたかそんなお店知っていたら教えてくださいまし〜。
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すげー!!
bounceの続きが気になる〜
早く続きが見たいっ
カレーダイスキ!チャパティはチャレンジしてみよっとデス☆
ぬーさん>
コメントありがとうございます。
あそこに行けばチャパティ食べられるよ!っと
おすすめできるところが思いつかないんです、
ぜひ作ってみてください。
リナさんの連載、ネットで見てますが、第四回のナイジェリアの回でオラトゥンジのアルバムが紹介されてて、びっくりしました。 僕はセルジュ・ゲァンスブ-ルの音楽のファンなのですが、彼のアルバム、gainsbourg percussions(64)の三曲がオラトゥンジのdrums of passions(確か59)の何曲かに似てる、とオラトゥンジがセルジュが亡くなった後も訴え続けたたそうですね。 オラトゥンジ氏ももう亡くなられていて・・・ とりあえず、オラトゥンジ氏のdrums of passionsを聞いてみたい、と思いました。
ジェロとベヨンセと中丸雄一君と同じ誕生日の乙女座の僕。さん>
そんなエピソードがあったんですね。
オラトゥンジの作品のなかでも
drums of passionは特にすきなアルバムです。
サンタナにカバーされたJin-Go-Lo-Baも入っていますよ。
アンサー三つありがとうです。 オラトゥンジの話は、ゲンスブール本の一つ、ジタンのけむりとゆうダサい装丁の本によると、セルジュはミリアム・マケバのレコードやワトゥシ族の戦いの歌をはじめとするAFRICAN MUSICをたくさん聴いていた、沢山聴き過ぎたせいか、セルジュが亡くなった後にまで訴えられていた。 だそうです。 岡村靖幸の話。 今の彼はなんとゆうか、一言で言うと、fragileだと思います。川本さんに提供した曲、fragileそのものといった感じで。あの曲は素晴らしい曲(2000年の曲)ですが、川本さんが手がけた歌詞が今の彼を歌っているようで、ちょっと聞くのが辛いな、と思ったこともありました。 でもつい今、彼のマイスペのブログで謝罪文を出しているようですね。 個人的には全く納得できないですし、読んでいてむかついてきました。 あと、彼のマイスペのフレンドコメントを見てると、面白いなぁ、と思うものもありますが、同じ岡村ファンだけど、この人とは全く意見が違うし、友人にはなれないんだろなぁ、とゆうコメントが多くてほんと嫌な気分になります。 前に続いて、長文になってしまったし、リナさんのブログにグチを書いてしまいました。本当にすいません。 やっぱり、リナさんが言われた通りに、熱いんですかねぇ?一番影響を受けたアーティストの事になると。勿論、殿下も好きですけど。繰り返しになりますが、本当にすいません、失礼しました。