Delicious Dishes 第9回~イスラエル
近頃お会いする人に「料理の連載みているよ！」といわれると
素直にモチベーションが上がります♪
正確には「世界の音楽と料理の紹介」なんですが
料理の珍奇さに眼がいくのは仕方ないみたいですネ。
もともと音楽だけでなく
民族料理を作ることも趣味だったことから
始まった連載ですが、今日はど〜うしても紹介したい一品！
実際にこれをご覧になって作る方は稀かもしれませんが
今回のフムスは簡単スピーディ
そして想像しているよりずっと美味しい料理なので
本当におススメです。
そしてbounce誌面の方で紹介しているCDの方も
スーパーすばらしいアルバムなので、ぜひ読んでみてくださいね。
フムス
＝材料＝
ひよこ豆（ガルバンゾー） １〜２カップまたは水煮１缶
レモン 大さじ２〜お好み
にんにくすりおろし １かけ
白ごまペースト（タヒニ） 大さじ１
オリーヴオイル 大さじ２〜４
塩 おこのみ
パプリカ お好み（最後に）
＝作り方＝
（水煮缶でない場合）
● 前日にひよこ豆を洗い、たっぷりの水につけておく
● 水で戻したひよこ豆をやわらかくなるまで煮る
● ざるにあげて水をきる
：：：：
● パプリカ以外の材料をすべてフードプロセッサー／ミキサーに入れ、
スイッチオン。ペースト状にしてできあがり！
盛りつけた後に、パプリカを中心に振ったり、
外側を少し高くもってその中に池状にオリーヴオイルを張ってもよし。
これをピタパンやフランスパンなどにつけて食べます。
まとめて作って冷蔵庫に常備させておいたら
軽食が充実すること間違いなしですよ〜〜。
レモン汁、にんにく、ごまペーストの量を調節したり、
オリーヴオイルだけでなくごま油やヨーグルトを入れてもよし。
風味や食感を自分好みにチューニングしちゃってください。
にんにくが生なので、少量でも思いのほか
風味があり、後味も残ります。
苦手な方は少量から試してみてくださいね。
わたしはこの日はラム肉の炒めやサラダ、
ほうれん草のペーストやオリーヴ、チーズなどとあわせて
フラワートルティーヤで包みました。
「中東と中米が食卓でこんにちは」なタコス式。
大人数用のメニューとしてもご機嫌なのです♪
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グディングス・リナ／G.RINA
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- 「放浪記」「寄席芸人伝」「実録・外道の条件」
- 好きな食べ物
- しゃぶしゃぶ、金山寺みそ
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- 「Mulholland Dr.」「i love ペッカー」「蒲田行進曲」
初めまして。いつも楽しくblog読ませてもらってます。
フムスおいしそう☆豆大好きなので、作ってみます。
そして明日、BLUENOTE行きますよ！！
chocoさん＞
コメントありがとうございます。
今回は簡単さ美味しさ両面から、ほんとにお薦めです。
ぜひぜひ作ってみてくださいね。
ではでは、ブルーノートで！