甘露煮

新横に戻り、用事を済ませ、
川崎大師方面で気になる奇祭にぶらり。
A.K.Aうたまろフェスティバル、だそうです。
つまるところひ・わ・い。
午前中がピークとのことで、片鱗だけ感じて
ちょっとだけでおいとま。
外国人旅行者と女装のひとが一杯いました。

：：：

ところでDJと歌手っていうのは、のどにとっては
共存の難しい職業。
クラブ明けの声は嫌いじゃないけど
合唱団だったら男性の列だと思います。

そこで、のどにいいものの話。
先日、レイチェルの個展に行ったときに
ギャラリーのえりちゃんがお茶と一緒にだしてくれた
金柑の甘露煮を一粒食べたところ
すごく丁寧な仕事のされた甘露煮で。
それはそれはゼロがいっこ多くても納得の甘露煮で。
激烈に美味しい！
見事に自分内の「概念 of 甘露煮」を
くつがえされた、という出来事がありました。

そんな矢先のにちようび
もぎたて金柑を入手することができたので
早速昨夜、甘露煮に。
砂糖も沖縄の黒糖を使い、
煮るのもお水じゃなくてお酒。
しかも黒糖だから泡盛で煮よう
なんて材料をがんばってみたり、創意を働かせてみましたが
たぶんなにごとも初回はシンプルに
レシピ通りに作った方がよいのです。
それが料理上手になる最初の心構え、のような気がします。

（＋だって材料を変えたことによっての違いが
わからないからネ！）

でも、美味しい。こんな喉の荒れた日には、特に。
これから時間をかけて、あの幻の味をめざしてゆきたいです。
新たな目標２００８。

まあ、次に作るのは早くても来年だと思いますけれど。

甘露煮って何回書いたかな。

名古屋のパーティのことは写真がまだないので、
手元に届いてから書こうと思います。