2008年12月 2日アーカイブ

アルゼンチンといって音楽以外に思いつくのは
映画「ブエノスアイレス」（あの監督の作品の中で唯一好きだ）と
サッカー（マラドーナとアイマール）のことくらい。

イグアスの滝行ってみたいな。

アルゼンチン料理にいたってはふりかえっても
オランダで食べたアルゼンチンレストラン（←移民が多い）の
ステーキ（アサード）くらいしか思いつかない。
とにかく牛って感じなのだ。真夜中のガウチョ。スペースガウチョ。

なのでやっぱり牛を使って
今回はアルゼンチン風ミートパイ「エンパナーダ」をつくりました。

（（ま、またパイ、、、！？めんどくさ〜〜！！！という
恋に仕事に大忙し世代のみなさんは
天下の大発明「冷凍パイシート」を使うべしべし。
とにかく好奇心のままに世界料理をエンジョイするのがモットー！））

＜作り方＞

たまねぎ、にんじん、赤ピーマン、トマトをそれぞれみじん切りして
牛のロース肉かひき肉（300-500g）と一緒に炒めます。
塩こしょう、パプリカ、クミン、唐辛子をお好みで。
ここまではほとんどパスタのミートソースの要領。
これを包むだけなら、よくあるミートパイ。

さて違いはここから
パイに包む際に、ミートソースの後に
ゆでたまごとオリーヴをそれぞれ刻んだものを投入。

皮を閉じたら
黄身を塗ってオーヴンで焼きます。チーン。

おいし〜〜。そして、く、くるしい。。

ポイントとしてはゆでたまごを入れるので
ミートソース、ほんの気持ち塩加減を濃くするといいかも。
何のソースもかけずに手で美味しく頬ばれます！

そ・し・て、アルゼンチンの音楽は個人的にもお気に入りばかり
お薦め盤の紹介は現在店頭にでているbounceにて！

ネット版は一周遅れで読めます☆前回のコロンビア編はこちらで